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章丘铁锅在什么地方?

2020-08-03    来源:    作者:  浏览次数:253
章丘铁锅,章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”,古有“章丘铁匠遍天下”之说。章丘铁锅是指传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,多遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜才完工
一、开水煮锅:有利于杀毒消菌
锅放火上,倒入适量的清水,开大火烧沸,煮10分钟左右关火。等锅里的水降到微温,用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。连同锅盖也一起擦洗干净。锅盖洗净后用布擦干表面水分。锅里的水倒掉,准备一个百洁布。手握百洁布,把锅里的水分擦干。
二、陈醋煮锅:有利于去除异味,防止生锈
锅里倒入1勺山西老陈醋。开小火熬煮。用筷子按着百洁棉,蘸取醋液,均匀的在锅内壁擦拭3~5分钟,等锅里的醋液变黑倒掉。锅里重新加入适量的清水,大火烧至水微温。用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。倒掉温水,用厨房纸巾擦干表面水分。
三、食盐炒锅:有利于去除异味,防止生锈
锅里放入1勺食盐。开小火加热,用铲子不停的翻炒食盐。可以手握住锅柄,转动锅身,让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次,直到锅里的食盐发黄黑色倒出。倒掉温水,用厨房纸巾擦干表面水分。
四、肥膘肉润锅:达到新锅不粘效果。
准备一块肥膘肉和一把小葱。把肥膘肉猪皮朝上放在锅里,小葱也放在锅里。开小火,用铲子压着肥膘肉和小葱来回在锅里擦拭,使肥膘肉遇热分泌出油脂,锅内壁每一处都均匀的擦到。大概擦拭10~15分钟,直到肥膘肉的油脂榨干,小葱发黑。将肥膘肉和小葱去掉,用厨房纸巾把锅里残留的杂质擦干净。

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